众所周知，一家餐厅的开始运营都是从餐厅设计，餐厅装修开始的。这些看似不太重要的东西但在小编看来尤为重要。一个好的餐厅环境无论是对消费者还是经营者都有很大的影响。餐厅排水、防水、排烟工程……耗时长，成本高，一旦出错，修改成本极高。而分配布局、厨房规划、水电气烟……无数的小细节只要有一个出错，都会让餐厅在运营过程中吃尽苦头。小编认为，要想餐厅一装修好就能用，做好装修前的规划尤为重要。下面我们就来一起看一看具体的一些步骤吧！

　　一、餐厅装修前的基本步骤

　　餐厅的装修设计，有几个基本步骤必须要遵循：

　　1、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案；

　　2、设计方在预算内进行最优化的设计，并提出详细的设计方案；

　　3、双方对设计方案进行充分讨论，并进行更加详细的各项费用的精准预算，将问题消化在方案讨论的过程中；

　　4、设计方案一旦敲定，不要轻易对方案进行更改；

　　5、施工方要按照方案进行施工。

　　这几个步骤看似再寻常不过，但实际上，许多老板会随意更改敲定的方案，结果出现各种问题，在装修问题上，还是要相信专业的力量。

　　二、餐厅电路排风排污系统怎么设计

　　餐厅的用电、用煤、排水、排风是不可忽略的重要环节，在装修餐厅时要如何设计？

　　1、餐厅总用电量该如何计算

　　餐厅用电一般分为：厨房设备、照明、插座、外立面四部分，其中厨房设备与插座是大头。

　　机电工程部需要清楚这不同设备的功率，按照每个设备的功率计算出餐厅的总用电量。这个总用电量一般是由餐厅业主上报给物业审核，若超额则需对超额部分的用电量再申请。

　　2、餐厅煤气用量该如何计算

　　煤气的用量，与餐厅类型及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据可以用以下这两个计算公式初步预算：

　　人均燃气=每天燃气开支立方数/（场均就餐率*餐位总数*一天的营业场次）

　　每日燃气立方数=人均燃气*同时就餐人数*场均就餐率

　　公式计算出来的数据存在一定误差，所以需要依据餐厅的实际状况来得出最终的用气数。此外，厨师的用气习惯也会影响煤气用量。因此这个计算公式只能作为一个参考，可以按照这个思路去预算自己餐厅的煤气用量。

　　3、如何选择适宜餐厅的排风系统

　　餐厅的内部存在灯光、电器设备，而厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大，用餐高峰时人员密度较高，使用时间较为集中。为了确保环境的舒适安全，餐厅必须通过换气与供应新风，保持空气清洁，去除酒菜异味以及油烟等。

　　4、餐厅排水系统要怎么做

　　餐厅排水系统主要是在后厨，排水排污系统设计的好不好直接影响后期运营。如果排污超标，餐厅随时都可能面临有关部门的罚款以及停业整顿的处罚。厨房的排水管道为了便于清扫及疏通，应当采用明沟排水，不过为了防止臭味，应加盖子。这里一定要注意的是厨房一定要做明渠排水，厨房油大水多，地面湿滑，如果没有明渠，可能会严重影响后厨的操作使用。

　　三、餐厅设计的八个步骤

　　1、清空房间，把阻碍物都去掉；

　　2、观察陷阱，找到铺子的问题，能改善的改善，不能改善的靠后期装饰；

　　3、画好平面图；

　　4、确定装修风格。餐厅在装修前一定要确定自己的装修风格，要能体现品类特点，最好一眼就能让外人知道你是卖什么的。另外，不能过于追求档次，要懂得入乡随俗；

　　5、画动线，包括顾客动线和后厨动线；

　　6、安置桌椅板凳，厨房厨具；

　　7、利用光线，利用自然光或是补光让餐厅显得大；

　　8、利用装饰品、镜子、艺术品等增加空间感。

　　最后，小编想说的是，餐厅设计涉及到经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设施、排烟通风、环保卫生、消防安全、装饰装修……餐饮品牌要正规化、长远的发展，门店运营要正规化，最好能从餐厅装修专业化做起。